魚刀之後的南浦

南浦最好吃的時候，是夜晚從魚缸、濕地板，以及刀刃處理海鮮的聲音開始。市場空氣裡有鹽味、烤鰻煙、貝類的水氣，以及附近攤檯飄來的小份在地餐食的溫熱氣味。Jagalchi一帶的晚餐，在變得美味之前可以很吵，因為挑選本身就是食慾的一部分。這裡一個好的夜晚不需要沉重規劃，只需要留出足夠空間給生魚片、牡蠣、豬肉、湯和麵。氣氛一個街區一個街區地變，從市場人潮，到老派生魚片店，到深夜牡蠣桌，再到一間明亮而實際的麵店。這是那種南浦一餐，街道會繼續餵出下一口。

市場價格在海鮮慢慢挑、上樓入座前也先理解料理費時，會比較容易掌握。水缸讓新鮮度看得清楚，但人潮會讓決定感覺被催促。小團體走起來比大團體舒服，尤其是包包和外套需要放在桌邊空間時。

週末傍晚Jagalchi一帶很快滿起來，水缸旁的氣氛比後面幾間餐廳裡更吵。牡蠣季時Haemi可能要等，忙的日子麵店也可能更早賣完。較早用餐是比較容易的節奏。

整條路線的辣度可以控制，只要把較銳利的菜當作點綴。牡蠣泡菜、調味鰻魚和拌麵類可以帶來熱度，但生魚片飯套餐和刀切麵會把這餐拉回地面。孩子最容易應付的是麵店那一家；市場比較刺激、更濕，也更難停下來。